Clik here to view.
Pulled chicken, peanutbutter og kartoffelvafler
Jeg fandt ud af, at pulled chicken (eller trukket kylling som det vel hedder på dansk) var et ret stort hit hos ungerne og fruen. Måske har det noget at gøre med, at alt...The post Pulled chicken,...
View ArticleClik here to view.
Skotsk æg og cremet risotto
Skotsk æg. Jeg kan lige så erklære min kærlighed til det skotske æg med det samme! Et løbende æg, smagfuld fars, panering med pankorasp og en svømmetur i fritøsen – alt samme leveret i...The post...
View ArticleClik here to view.
Ingefærshot med citron
Så ryger min sundhedsmødom! Hvis du har besøgt bloggen før, så ved du måske, at dette ikke er en helse- eller sundhedsblog. Nu bevæger jeg mig ud i det med et ingefærshot med citron...The post...
View ArticleClik here to view.
Hvide asparges (sous vide) med hollandaise sauce
Når jeg (lidt sjældent for tiden) smutter i køkkenet, så forsøger jeg, at få min nye sous vide maskine med ind i planen. Det gjorde jeg også, da jeg lavede hvide asparges i sidste...The post Hvide...
View ArticleClik here to view.
Shakshuka
Jeg blev tilfældigt mindet om, at shakshuka er verdens bedste spise (især som morgenmad), så tænkte, at det måtte jeg da prøve. Indrømmer – havde ikke den helt store viden, men så er det...The post...
View ArticleClik here to view.
Lammefilet med rosmarinsauce og grønt
Hvad skal man lave onsdag aften kl 21.20? Hvad med en lammefilet som jeg tilfældigvis var faldet over, da jeg tidligere var ude at købe mælk? Jo – hvorfor ikke. Og med lidt forskelligt...The post...
View ArticleClik here to view.
Gazpacho på sifon
Gazpacho – klassisk kold tomatsuppe – med et lille tvist. Jeg gik og tænkte over en lille, frisk forret, der kunne laves på forhånd. Der er gazpazho jo et nemt valg, men jeg ville...The post Gazpacho...
View ArticleClik here to view.
Citronfromage med krystalliseret chokolade
Lige nu er det meget sjældent, at jeg laver mad. Det er endnu mere sjældent, at jeg får skrevet om det på bloggen, og når jeg så bliver inspireret til at lave noget, så er det en dessert!?! Det er helt...
View ArticleClik here to view.
The brune kartoffel trick og rødkål
Så er det sku jul! I mit tilfælde er det ensbetydende med and, brun sovs, rødkål og brunede kartofler. Vi skal holde juleaften herhjemme i år, så der kommer gang i køkkenet. Glæder mig allerede til...
View ArticleClik here to view.
Tatar – forret til nytårsaften
Jeg har fået Kokkeriet og David Johansens kogebog “Kokkeriet”, og den kan klart anbefales. Noget af det første jeg faldt over var hans tatar. Det var et af de billeder, der straks fangede mit øje og...
View ArticleClik here to view.
Jomfruhummerhaler med avocado
Det er måske lige i sidste øjeblik at komme med et forslag til en forret til nytårsmenuen, men nu får du den alligevel. Jeg havde egentlig ikke planlagt at lave denne ret, men jeg blev inspireret af et...
View ArticleClik here to view.
Chokoladekage ala Wassim Hallal
Jeg har haft bogen i flere år og den chokoladekage har altid kigget lokkende på mig. “Så lav mig dog!!!” men jeg har aldrig fået det gjort. Hvis jeg kan, så laver jeg altid noget andet end dessert, men...
View ArticleClik here to view.
Torskeloin sous vide med blåmusling og sauce blanquette
Lige nu kan jeg næste ikke lave en ret uden at min sous vide maskine skal på arbejde. Jeg synes, at det er en helt genial måde at tilberede fisk på. Du fjerne enhver risiko for overtilberedning, og så...
View ArticleClik here to view.
Besøg på Fru Møllers Mølleri
Var fredag på besøg på Fru Møllers Mølleri lidt uden for Odder. Jeg var der for en del år siden, men der blev jeg ikke ligefrem væltet af stolen med det bløde lammeskind af bare begejstring. Det var...
View ArticleClik here to view.
Thailandsk rejeost (eller bare en forårsrulle)
Thailandsk rejeost er nok et misvisende navn for denne ret, for det er overhovedet ikke noget i retningen af Bukos berømte rejeost, men jeg kunne ikke lade vær. Jeg har forsøgt at blande en thailandsk...
View ArticleClik here to view.
Laks tilberedt mi cuit (sous vide)
Laks tilberedt i salt/sukker/vandbad og derefter sous vide. Det er den bedste tilberedning af laks, jeg har prøvet! Punktum! Jeg faldt over tilberedningsmetoden på en af mine yndlingssider –...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet pizzadej (på Ankarsrum)
Sæsonen for at lave pizzaer på grillen nærmer sig. Reelt set er den i fuld gang, men når jeg kigger ud af vinduet lige nu (25. april!!), så sneer det!? Hvad sker der? Men derfor kan man jo godt træne...
View ArticleClik here to view.
Drengeaften på Langhoff & Juul
Jeg tager lige et lille tilbageblik på fredagens drengeaften, der blev holdt på restaurant Langhoff & Juul i Aarhus. Jeg spiste der for et par uger siden, og det er en restaurant, der laver god og...
View ArticleClik here to view.
Rabarber, karamel, fløde og mynte
For noget tid siden var jeg ude i Frederikshøj Have til åbningen af europæisk gastronomiregion, hvor der var mulighed for at smage lidt forskelligt. Super hyggeligt selvom det var en anelse koldt. Jeg...
View ArticleClik here to view.
Torsk med luftig kartoffelskum og salturt
Torsk med luftig kartoffelskum og salturt. I vinters var jeg forbi Fru Møllers Mølleri, hvor vi fik en forret, der virkelig smagte godt. Jeg har tænkt på at lave en ret ala den lige siden, men tiden...
View Article